Schaf-Kuh Cyrano

In den Pyrennäen wurde immer Schafkäse hergestellt. Mit bei der Herde waren oft einige Kühen. Am Anfang oder Ende der Saison, wenn es nicht genug Schafmilch gab, nutzten die Hirten auch die Milch ihre Kühe zu Verkäsen. So entstand der Cyrano Schaf-Kuh, der heute das ganze Jahr hindurch hergestellt wird.

CHARAKTER

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AROMEN:

Elegante, nicht zu kräftige Würze

HARMONIERT MIT:

Fruchtsäften wie rote Traube oder Quitte, malziges Bier und kräftigen Weißwein wie Grauburgunder. Kartoffel-, Nuss- oder Roggenbrot.

FAKTEN

Additional information

Herkunft	Frankreich
Milch	Kuhmilch, Schafsmilch
Reifezeit	10 Wochen
Fett i.Tr.	50%
Laktosegehalt	Nicht laktosefrei
Tierisches Lab	Nein
Verzehrbarkeit Rinde	Rinde verzehrbar