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Während der Reifung wird der Käse regelmäßig mit einem Stout Bier der ältesten schweizer Brauerei gepflegt. Das spezielle Bier, veredelt mit auserlesenem Kakao von Schweizer Chocolatiers, prägt mit seinem kräftigen ebenholzfarbenen Aussehen und einer haselnussbraunen Schaumkrone die dunkle Naturrinde des Schwarzen Bären. Der Geschmack des Käses wird dadurch einzigartig würzig.

CHARAKTER

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AROMEN:

Karamell und leichte malzige Note

HARMONIERT MIT:

Schokolade, Malzbier, fruchtigen Weißweinen

FAKTEN

 

HERKUNFT MILCH REIFEZEIT FETT i.Tr. LAKTOSEFREI TIERISCHES LAB RINDE VERZEHRBAR
Schweiz Kuh-Rohmilch 4 Monate 50%

 

IMPRESSUM

 

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Brandshofer Deich 68 | 20539 Hamburg
Tel. 040 752475-0 | Fax 040 752475-75

ILN: 4250561600003 | Ust.-IdNr. DE118560606
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StNr: 46/708/03169 | Finanzamt: HH-Hansa

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